Rolada biszkoptowa z jabłkami-ciasto nie tylko dla mamy karmiącej

Witajcie!

Jestem ogromnym łasuchem, ciastoholiczką uzależnioną od słodkości. I muszę Wam powiedzieć że bardzo mi ciężko było teraz w tym pierwszym miesiącu karmienia piersią. Ale taki był mój wybór by zrezygnować z pewnych produktów, tym bardziej że walczyliśmy z bólami brzuszka malutkiej. Skoro jednak zbliża się 11 listopad i tradycyjnie w wielkopolskich domach pojawią się uwielbiane przez mnie rogale marcińskie z białym makiem, postanowiłam, że ja też z tej okazji muszę coś sobie upiec, no coś delikatnego... I padło na roladę biszkoptową z jabłkami, a więc...

Potrzebne będą:

• 4 duże jajka,
• szczypta soli,
• 1/2 szklanki cukru,
• 3/4 szklanki mąki,
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia,
• 4-5 średnich jabłek

Wykonanie:

Jabłka obieram i ścieram na tarce o grubych oczkach. Białka ubijam mikserem na sztywno ze szczyptą soli, następnie stopniowo dodaję cukier.

Ubijam dalej i dodaję po jednym żółtku, całość ubijam ok.2 min

Do masy jajecznej dodaję przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, delikatnie mieszam silikonową łopatką.

Blaszkę wykładam papierem do pieczenia, rozkładam na nią starte jabłka.

Na jabłka wylewam przygotowane wcześniej ciasto, wyrównuję powierzchnię.

 Ciasto piekę w nagrzanym wcześniej do 160 stopni piekarniku około 20 min. Po upieczeniu ciasto przykrywam ściereczką i delikatnie obracam, tak by ciasto znalazło się na ściereczce, delikatnie zdejmuję papier do pieczenia i pomagając sobie ściereczką zwijam roladę. Czekam do ostygnięcia i posypuję cukrem pudrem.

Matka karmiąca zadowolona :)

Pozdrawiam,
Asia.